Ετικέτα: ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Ο Φεβρουάριος φέρνει πολλά φρούτα και λαχανικά που την εποχή αυτή είναι στα καλύτερά τους. Πλέον έχουμε πρόσβαση σε μια μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών που δεν είναι η εποχή τους, γιατί καλλιεργούνται σε θερμοκήπια ή έρχονται αεροπορικώς από άλλες χώρες, οπότε η συγκομιδή τους γίνεται πριν ωριμάσουν. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που η ντομάτα, που αγοράζουμε […]

Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι ή το μπρόκολο κατά το βράσιμο, υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Ή μάλλον δύο! Ακολουθήστε τα και το σπίτι μέσα σε λίγα λεπτά θα μοσχοβολάει ξανά καθαριότητα. Και δεν θα χρειάζεται τα πιτσιρίκια να κλείνουν τη μύτη ή να βγάζουν επιφωνήματα απέχθειας για αυτά τα πολύτιμα στη διατροφή μας λαχανικά…. […]

 Περιγραφή Το μπρόκολο (Brassica oleracea), ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο. Καλλιεργείται για την ταξιανθία του η οποία όσο είναι ανώριμη είναι φαγώσιμη και πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά. Η ταξιανθία έχει σκούρο πράσινο ή μελιτζανί χρώμα και είναι ελαφρώς αραιή. Το μπρόκολο είναι στενός συγγενής με το κουνουπίδι. Στο κουνουπίδι, η ταξιανθία έχει λευκό χρώμα και είναι […]