Category: VEGAN

Συνταγή για ζεστό, ευωδιαστό ψωμί που θα είναι στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μία ώρα. Μην παρεξηγηθούμε, ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ψωμιού, όπου ο χρόνος είναι σύμμαχός μας ώσπου να ενεργήσει η μαγιά, είναι πραγματικά μαγικός. Η ζύμη ενός ψωμιού έχει ζωή και αυτό είναι από μόνο του συναρπαστικό. Υπάρχουν όμως φορές που θέλουμε […]

Μάρτιος ο πρώτος μήνας της άνοιξης Να δούμε το μενού της φύσης για εμάς αυτή την εποχή. Λαχανικά Αγκινάρες λαδερές ωμοφαγικές ή σε σαλάτα τριμμένες Άνηθος νοστιμίζει τα πάντα Αντίδια σε σαλάτα αλλά και χυμό φρέσκο Αρακάς σε σαλάτα ή με σάλτσα ταχινιού ή αβοκάντο Καρότα σαλάτα ή χυμό με λεμόνι ή σε ζύμωση Κουνουπίδι […]

Υλικά Για 4-6 άτομα 1 κιλό Ταχίνι από 100% πολτοποιημένο σουσάμι 700 γραμμάρια ζάχαρη 100 ml νερό Για τη γέμιση φιστίκια Αιγίνης αποφλοιωμένα 1κουταλιά του γλυκού βανίλια σκόνη 2 κουταλιές του γλυκού κακάο 1 ολόκληρη σοκολάτα λιωμένη Εκτέλεση Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει καραμέλα στους 125 βαθμούς (χρησιμοποιούμε […]

Υλικά για 3 μερίδες: 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα 1 καρότο ½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 μικρές πατάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι καλαμπόκι 7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά ½  σκελίδα σκόρδο λιωμένο λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση Μουλιάζουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Το πρωί τα πλένουμε […]

Γράφει η Άρτεμις Ζερδελή Διαιτολόγος Διατροφολόγος   Επιλογή αποχής από το κρεας, ευαισθητοποίηση απέναντι στην εκμετάλλευση και τις κακουχίες των ζώων σε εργοστάσια και βιομηχανίες, τρόπος ζωής ή και μόδα. Κίνητρα θρησκευτικά, ψυχολογικά, περιβαλλοντικά κοινωνικά η ηθικά. Αν και η μεσογειακή διατροφή προτείνει χαμηλή κατανάλωση άπαχου κρέατος, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν έναν χορτοφαγικό τύπο διατροφής Η […]

Περιγραφή Μανιταρόσουπα που γίνεται πανεύκολα, γρήγορα και είναι νόστιμη! Τι χρειαζόμαστε: 400 γραμμάρια μανιτάρια 1 φλιτζάνι τσ. φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κ.σ ελαιολαδο 1 φλιτζάνι τσ. γάλα φρέσκο (χλιαρό) 2 φλιτζανια τσ. νερό 1 κ.σ αλεύρι 1 κ.γ κόφτο αλάτι ½ κ.γ μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πώς το κάνουμε: 1) Κόβουμε […]

Αν το καλοσκεφτείς, σε κάθε σπίτι υπάρχουν αντικείμενα των οποίων η κατασκευή και ύπαρξη οφείλεται αποκλειστικά και μόνο στο γεγονός ότι τρώμε, εκμεταλλευόμαστε, φυλακίζουμε ή βασανίζουμε ζώα. Αυτά τα αντικείμενα μπορείς σίγουρα να τα ξεφορτωθείς όταν γίνεις βίγκαν – και δεν θα σου λείψουν καθόλου. Η σημερινή ανάρτηση δεν έχει κάποια ιδιαίτερη επιστημονική, φιλοσοφική ή […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 πυρέξ) 5 μέτριες πατάτες, σε μεσαίου πάχους ροδέλες 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε λεπτά μπαστουνάκια 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτά μπαστουνάκια 3 κολοκυθάκια, σε λεπτές ροδέλες 1 φλ. καλαμπόκι, κατεψυγμένο 200 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο 150 γρ. κασέρι, τριμμένο 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 20 γρ. […]