Αναζητάτε έναν τρόπο να εντάξετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας από το πρωί; Αυτά τα πράσινα pancakes με σπανάκι και βρώμη είναι η ιδανική λύση. Είναι αφράτα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και τόσο νόστιμα που ακόμα και τα παιδιά θα τα λατρέψουν!
Υλικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι: (καλά πλυμένο) για σίδηρο και βιταμίνες.
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης: (ή αλεύρι βρώμης) για φυτικές ίνες.
- 2 αυγά: για την απαραίτητη πρωτεΐνη.
- 1/2 ώριμη μπανάνα: (προαιρετικά) για φυσική γλυκύτητα χωρίς ζάχαρη.
- 1/4 φλιτζανιού γάλα: (φυτικό ή άπαχο).
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ: για αφράτο αποτέλεσμα.
- Αρωματικά: 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κ.γ. κανέλα και μια πρέζα αλάτι.
- Λίγο λάδι καρύδας ή σπρέι μαγειρέματος: για το τηγάνι.
Οδηγίες Εκτέλεσης Βήμα-Βήμα
1. Προετοιμασία του Μείγματος
Τοποθετήστε όλα τα υλικά (σπανάκι, βρώμη, αυγά, γάλα, μπανάνα και αρωματικά) στο μπλέντερ. Χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε έναν λείο, ομοιόμορφο χυλό με έντονο πράσινο χρώμα.
2. Ξεκούραση (Το Μυστικό για Υφή)
Αφήστε το μείγμα να “ξεκουραστεί” για περίπου 5-10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στη βρώμη να απορροφήσει τα υγρά, κάνοντας τα πανκέικ σας πιο πηχτά και σταθερά στο ψήσιμο.
3. Ψήσιμο στο Τηγάνι
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με λάδι. Ρίξτε μικρές δόσεις από το μείγμα. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια και να ροδίσουν ελαφρά.Και τα αφράτα pancakes σας είναι έτοιμα!
Ιδέες για Σερβίρισμα
Αυτά τα υγιεινά pancakes ταιριάζουν με τα πάντα! Δοκιμάστε τα με:
- Στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκα μούρα.
- Φυσικό φυστικοβούτυρο και φέτες μπανάνας.
- Λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για extra γλύκα.
Γιατί να επιλέξετε αυτή τη συνταγή;
- Πλούσια σε Σίδηρο & Φυτικές ίνες: Το σπανάκι και η βρώμη προσφέρουν ενέργεια που διαρκεί.
- Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Ιδανικό πρωινό για όσους αποφεύγουν την επεξεργασμένη ζάχαρη.
- Kid-Friendly: Ένας πανέξυπνος τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά “μεταμφιεσμένα” σε πολύχρωμα pancakes!
Tip: Αν θέλετε ακόμα πιο λεία υφή στα αφράτα pancakes, αλέστε τη βρώμη σε σκόνη πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ.
